Carmen Miranda Maluquinha

Praticamente superado meu drama de viver sem batedeira e liquidifcador, resolvi fazer o meu bolo de sempre: o Nega Maluca… Fácil, rápido e não preciso de claras em neve. 

Mas tudo que é repetitivo, enjoa… Resolvi mudar um pouco alguns ingredientes e a maneira de como os misturava. Cheguei na textura e sabor que queria, mas faltava algo… a cobertura. Até que tive a idéia de comprar algumas frutas vermelhas e fazer uma super calda.

Como fiz na forma de cupcakes (porção perfeita para comer qualquer hora sem ter que cortar e lavar a faca… haha), os bolinhos de Nega Maluca com as frutas vermelhas me remeteram imediatamente à Carmen Miranda…

O nome já estava óbvio: Carmen Miranda Maluquinha…

Segue a receita e algumas dicas:

Massa do bolo:                                  

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 3 ovos
- 1 xícara de manteiga  
- ½ xícara de leite bem quente
- ½ xícara de água fervendo (complete a xícara de leite com essa água)
- 3 colherinhas (de café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Unte as formas com manteiga e farinha de trigo
2. Preaqueça o forno enquanto você prepara a massa
3. Em uma tigela misture a manteiga e o açúcar até ficar um creme homogêneo.

A função de misturá-los bem e utilizá-los em temperatura ambiente é “prender” bolhinhas de ar para a massa ficar super macia.

4. Junte os ovos e mexa bem, até a mistura ficar bem batida…
5. Junte o leite com a água e continue batendo…
6. Coloque aos poucos a farinha… Sempre batendo
7. Misture o chocolate… e não pare…
8. Por último, coloque o fermento e misture levemente.

Coloque a massa na assadeira (se tiver de cupcakes ou muffins seria perfeito, mas se tiver a quadrada ou redonda, pode usar também) e leve ao forno médio (por volta de 170 graus por 20 ou 30 minutos ou até o famoso palito de dente sair limpo quando espetado (no bolo!).

Cobertura:                                         

- 100g de Framboesa
- 100g de Amora
- 100g de Blueberry (mirtilos)
- 100g de Groselha (a fruta)
- 1 xícara de açúcar
- 1 taça de vinho

Amora e framboesa são razoavelmente comuns e fáceis de achar no Brasil;

Mirtilos ou Blueberries são encontrados em grandes supermercados (como o Pão de Açúcar ou Empório Santa Luzia em São Paulo) ou mercadões. O Sul do Brasil tem produzido com sucesso o fruto, já que é uma fruta de inverno rigoroso;

Agora, a groselha fresca… bem… Se você achar pra vender no Brasil, me avise. Mas tenho quase certeza que o Brasil não produz comercialmente.

Caso você não tenha, não precise usar, ou ainda substitua por outra fruta, como morangos ou ainda polpa de jaboticaba ou lichia (já fiz com lichia uma vez e ficou ótima!)

Preparo:

1. Misture tudo numa panela no fogão e mexa até reduzir pela metade.

Montagem:                                         

Coloque as frutinhas por cima do bolo e despeje a calda…

Simples, gostoso, apetitoso, saudável e fresco. Melhor que isso, só colocando uma bola de sorvete de creme ao lado do bolo bem quentinho!

Ah, você também pode colocar açúcar de confeiteiro por cima… Fica mais bonitinho.. hehe

 
:)

Comidinha de Avião

Brasil - África do Sul

Jantar:

Café da manhã:

 

Voando: South African 
Rota: São Paulo → Johannesburg

Pão de Queijo feito em casa. Direto de Minas!

Outro dia comentei aqui no blog sobre a General Mills que irá descontinuar (adoro essa palavra) as marcas de pães e massas, incluindo a salvadora-do-lanche-da-tarde Forno de Minas.

Pois bem, o leitor Rubens havia comentado o post, totalmente revoltado, com o sofrimento que ele tinha aqui em São Paulo de comer o verdadeiro pão de queijo mineiro. Detalhe: ele é mineiro.

Ele comentou do pão de queijo caseiro da mãe dele. Pedi a receita e não é que a Dona Odete liberou pra gente??

Segue a receita do pão de queijo caseiro, feito lá em Minas... E que parece sensacional.

Ainda não fiz, mas já está na listinhas de coisas para se fazer nos próximos finais de semana!

[a receita segue descrita conforme foi enviada, para não perdermos nenhum detalhe!]

Pão de Queijo da D. Odete

Ingredientes:

1 copo (americano) de óleo
1 copo (americano) de leite
5 ovos
1kg de Polvilho azedo
1 colher (chá) sal
1 prato de queijo ralado

1 copo (americano) de água

Modo de Preparo:

Esquente o óleo com o leite até quase ferver. Sove o polvilho com o sal e um pouco de água (para sovar você deve colocar a água aos poucos e espremer o polvilho entre os dedos) até ficar esfarelada, sem bolinhas. A seguir, escalde o polvilho com o leite e o óleo, e continue a sovar a massa. Junte os ovos e continue a amassar. Vai pingando o restante do leite aos poucos enquanto vai amassando, até ela ficar consistente. Ela ficará boa quando não pregar mais nos dedos. Finalmente junte o queijo e termine de amassar.

Com a massa pronta, faça bolinhas com a mão (é bom passar um pouco de óleo nas mãos) e as coloque em uma forma untada, com uma distância considerável entre elas. Evite fazer bolas muito grandes pra não grudarem umas nas outras. Aí é só botar no forno pré-aquecido e esperar até elas ficarem douradas.

Leva aproximadamente 30 min.

Dicas:

1- Os ovos que minha mãe usa são caipira, que normalmente são menores que os de granja. Se os ovos que você for usar forem de granja e grandes, pode diminuir a quantidade para 4.

2- Minha mãe costuma usar queijo minas meia cura ou queijo coalho. Quanto mais curado for o queijo, melhor. Também pode ser parmesão. Se você desejar que o queijo derreta quando mordê-lo, inclua um pouco de mussarela ralada.

Tentador, não?

Quem fizer, por favor, comente!

Valeu, Rubens!! ;)

Update: O Rubens mandou uma atualização da receita. A receita acima já está alterada e certinha! ;)

Tchau Forno de Minas! Adeus Frescarini!

      

Pois é! A General Mills anunciou ontem que está encerrando a produção de pães de queijo e de massas. Com isso, as marcas Forno de Minas e Frescarini deixarão de existir.

A multinacional americana disse que se focará em outros alimentos mais rentáveis, como Häagen-Dazs e as barrinhas Nature Valley.

Quero ver como a Rei do Mate vai se virar agora para achar outro fornecedor de pão de queijo... A Forno de Minas é quem os fornecia  para os famosos Copões (copos com vários mini pães de queijo, ideal para ir ao cinema).

Acho uma pena. A Forno de Minas matava minha vontade repentina de comer pão de queijo vendo filme em casa, no inverno ou ainda com aquelas visitas surpresas que sempre aparecem do nada!