Melhor Barista do Brasil

Ontem foi a final do 8º Campeonato Brasileiro de Barista. Quem ganhou foi a Yara Thaís Castanho, do Café Suplicy aqui de São Paulo.

Em abril, Yara vai representar o Brasil no Campeonato Mundial nos EUA. Boa sorte! :)

Prato pra viagem

Naturally Tasty
Restaurant & Cafe
234, Fifth Avenue
 New York, NY - EUA

Pequeno restaurante natureba em plena 5ª Avenida, com um cardápio curto mas apetitoso. Não muito caro, mas também não muito barato.
Atendentes jovens e clima de festa, mesmo vazio.

Starbucks VIA

E o Starbucks lançou seu café instantâneo, o Starbucks VIA. Por enquanto só em território americano. Já já chega por aqui.

Enquanto isso, estão tentando reverter a imagem de que café instantâneo não presta, falando que existem duas maneiras de preparar café instantâneo: do jeito antigo ou do jeito Starbucks.

1000 coisas para comer antes de morrer

#0006 Pierog

Comida típica polonesa, esse salgado é uma mistura do nosso pastel com um grande ravioli semi-cozido.

No recheio, repolho, cebolinha, batatas e carne e cogumelos portobello. Além de versões mais modernas com morangos e confitures.

Tradicionalíssimo na Europa central desde o século XVII e patrimônio gastronômico da Polônia.

Frango Assado

Hoje deve ser o Dia Nacional do Frango Assado de TV. Acordei há pouco e, em menos de 3 horas, vi duas matérias sobre o frango assado de televisão.

Ambas na Globonews. Uma do Pequenas Empresas Grandes Negócios falando sobre os benefício de ter uma máquina de assar frango na padaria ou rotisserie... Aumenta as vendas do assado, além das massas, maioneses e farofas.

E outra no Em Cima da Hora sobre o frango de domingo. Que é tradicionalíssimo!

E ai? Vai um frango aí?

Não esqueça: O melhor frango assado de tv é aquele que te pega pelo cheiro quando você está passando pela rua e vai correndo comprar.

8º Campeonato Brasileiro de Barista

Entre os dias 16 e 18 de fevereiro (semana que vem já), acontece no MUBE aqui de São Paulo o 8º Campeonato Brasileiro de Barista, realizado pela ACBB onde os 24 baristas inscritos disputarão o título de melhor barista brasileiro.

Ano passado, o vencedor foi o Everton Elias Penning Peter, do Press Café do Rio Grande do Sul.

Esse ano ele não está concorrendo e Rodrigo Caetano representará o Press Café nesta edição.

Entre os participantes, também estão os 5, dos 6 vencedores da Etapa Paulista como a vencedora Cecília Sanada do Octávio Café, a favorita deste ano.

As cafeterias com maior número de inscrições são:

- Café Suplicy (SP) com 4 inscritos
- Lucca Cafés Especiais (PR) com 3 inscritos
- Octávio Café (SP) com 2 inscritos (e sem o Willian Fahl, 5º lugar na etapa paulista)
- Santo Grão (SP) com apenas 1 inscrito.

E, além do Campeonato de Baristas, acontece simultaneamente o 2º Campeonato Brasileiro de Latte Art, o 2º Campeonato Brasileiro “Coffee in Good Spirits” e o 1º Campeonato Brasileiro de Cup Tasters.

Agora é esperar para ver quem será o vencedor desse ano. :)

A Kopenhagen do povão

Há uns anos atrás, os chocólatras devem se lembrar, começou a aparecer uma marca estranha de chocolate por aí. Era a Cacau Show que até as cabeleireiras revendiam em seus salões de beleza.

Começou tímida e hoje tem até merchan na Ana Maria Braga.

Pois bem. A Kopenhagen viu esse filão de mercado na, agora consumista, classe C e também lançou uns chocolatinhos mais baratos, como o Mania (que era horrível). Ao que tudo indica, não deu muito certo.

Pra não perder o filão, resolveu lançar nesse ano uma nova marca: Brasil Cacau, a Kopenhagen para a classe C.

O nome parece uma fusão da Sweet Brazil + Cacau Show.

Pelo site dá pra perceber muitas coisas. 

-> Em nenhum momento dizem que fazem parte de uma chocolateria tradicional. Dá a entender que é uma empresa que começou do zero. (Eu só fui perceber que era a mesma empresa na reportagem do Jornal Nacional de hoje com a Renata Vichi, VP da Kopenhagen, dentro da Brasil Cacau). 

-> Se tem qualidade no nome, desconfie. É como dinheiro: quem tem não precisa falar.

-> Tem um apelo muito popular: contratou o Cauã Reymond para ser o garoto-propaganda.

-> Os chocolates são "formatados" demais, nada artesanais.

-> São cópias da "carta" de chocolates da empresa-mãe: O Língua de Gato virou Gato Mia e a Nhá Benta virou Dinda, por exemplo.

-> Parece não ter apego com as marcas: no site anuncia chocolate João e Maria sendo que a foto da embalagem está como Maria e João. Pode parecer besteira, mas vai trocar o nome do Matte Leão por Leão Matte...

Ainda não experimentei, não posso opinar sobre o gosto e muito menos enquadrar na categoria PAN dos chocolates. Pode ser uma boa, como pode não ser.

Eu já não sou muito fã da Kopenhagen (não compro, mas tb não recuso). É um chocolate muito caro para o que se propõe realmente. Existem outras opções bem mais vantajosas no mesmo preço ou opções bem mais baratas como o, pasme, chocolate Noir 74% Cacau de fabricação do próprio supermercado Dia. É um chocolate muito bom com preço baixo.

Mas gostar de algo é muito subjetivo, pessoal e envolve tantas coisas que só você pode dizer se é bom ou ruim.

Até ganhar um chocolate com carinho, tem um sabor diferente! :)

Para pessoas que amam cozinhar!

A primeira Le Creuset ninguém esquece. Quem já cozinhou em uma sabe a alegria que é levantar aquela panela pesadíssima de ferro fundido.

As vezes, por ser muito cara (entre R$ 200 e R$ 600), fugimos para algumas similares mais baratas, como a nacional La Grande Maison ou até mesmo uma Staub, do Paul Bocusse.

Pois bem. Está sentado? Tenho uma boa (ou má) notícia. A Doural (sim, aquela megaloja de coisinhas da 25 de março) fez uma parceria com a Mauviel e está importando e vendendo suas panelas, assadeiras e outras coisas que até então não sabemos como vivemos até hoje sem elas.

Além do Bowl da foto acima, agora já podemos comprar até a assadeira para peixe. Dá uma olhada:

Como a gente ainda não tinha uma dessas?

A Mauviel é uma fábrica super tradicional da Normandia e é a marca que mais vende panelas de cobre no mundo. Está na ativa desde 1830.

Se você achava uma Le Creuset cara, sabe quando custa, por exemplo, a assadeira Mauviel para peixe? R$ 3.158,46.

Não é a toa que o slogan é "For People Who Love To Cook"

Para comprar, só clicar aqui: Doural
Para me dar de presente, só pedir meu endereço: Email
Para saber mais da Mauviel e ficar babando: Mauviel